Le snack de La Terreta : Coca de "llanda"

Nous sommes mis en quarantaine à la maison depuis environ 20 jours. Et après la ruée vers le papier toilette, les paniers de courses se sont remplis ces semaines-ci de farine et de levure. Parce que notre lignée de pâtissiers et de boulangers est sortie. Au cours de ces journées, nous avons élaboré une recette typiquement valencienne : la Coca de "llanda", qui nous rappelle notre enfance.

Cette recette s'appelle ainsi car elle est réalisée avec un récipient métallique rectangulaire d'environ 3 cm de hauteur, appelé « llanda », qui se traduit littéralement par « boîte ». A cette occasion, nous n'avions pas ce moule et nous en avons choisi un rond. Ci-dessous, nous vous laissons la recette.

INGRÉDIENTS

- 3 gros ou 5 petits œufs

- 150g de sucre

- Le zeste de citron

- 170 gr d'huile de tournesol

- 220g de lait

- 400 g de farine

- Cannelle

- 1 sachet de levure

Étapes à suivre :

1. Préchauffez le four à 180ºC.

2. Nous préparons le moule et le tapissons de papier sulfurisé ou le tartinons de beurre et d'un peu de farine.

3. Battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que la pâte devienne blanche.

4. Ajoutez le zeste de citron, l'huile et le lait.

5. À l'aide de la passoire, nous tamisons la farine et l'ajoutons.

6. Enfin, on met l'enveloppe de levure.

7. Versez dans le moule et saupoudrez dessus de sucre et de cannelle. Avec cela, nous obtiendrons une couche croustillante très caractéristique de ce gâteau (c'est ce que nous aimons le plus).

8. Mettez-le au four à hauteur moyenne et faites cuire entre 20 et 30 minutes. Cela dépend du four, mais comme pour tous les gâteaux vous pouvez essayer de le piquer avec un couteau ou un cure-dent et s'il ressort propre, c'est prêt !

Et pour vous, quelle est votre recette d'enfance ? o Quelle est cette recette typique de chez toi ?